La arto pri napola pico iĝas homara heredaĵo

Napolo (Itallando) estas la origina loko de la pico. Ĵaŭde la 7-an de decembro la arto de la napolanoj pri picofarado – kiu famigis tutmonde tiun spcialaĵon de la itala kuirarto – estis enlistigita kiel “Nemateria kultura heredaĵo” de UNESKO (Unuiĝint-Naciara Edukada, Scienca kaj Kultura Organizo).

Tutmonde du milionoj da homoj aliĝis al petskribo kiu subtenis la kandidatiĝon de tiu metio, kiu nuntempe estas praktikata en Napolo de preskaŭ tri mil picokuiristoj.

Tiu estas kuirarta kompetenteco komencinta en la 16-a jarcento, miksiĝanta kantojn, ridetojn, teĥnikojn, krom la okulfrapa manipulado de la pastaĵoj.

Decidis la aferon iu interregistara komitato kunvenanta ĉi-semajne en la insulo Jeju de Sudkorelando. Entute estas 34 kanditatiĝoj al la listo, kiu enhavas 365 tradiciojn enlistigatajn. Tiu listo de UNESKO pri nemateria kultura heredaĵo estis kreita en 2003 kaj ĝi celas tradiciojn, kutimojn, morojn kaj metiojn transdonatajn de generacio al generacio.


Ĉi tiu teksto estas adaptaĵo fare de Paulo Cesar Pires el portugallingva artikolo.

Advertisements

Pano farita el grilfaruno surmerkatiĝas en Finnlando

Lastĵaŭde, la 23-an de novembro, iu finna firmao pri nutraĵo ekis surmerkatigon pri tiu, kiu ĝi asertas esti la unua – aĉetebla en vendejoj – pano farita el insektoj.

La pano de tiu firmao estas farita el maso da dehidratigitaj griloj miksitaj kun tritikaj faruno kaj semo, kaj ĝi enhavas pli da proteino ol la ordinara pano. La grilfaruno estas enportita el Nederlando, sed la firmao serĉas lokajn liverantojn.

Tiu pano kostas po 3,99 eŭrojn, kaj enhavas po 70 grilojn. Komence ĝi aĉeteblas nur ĉe 11 vendejoj de la regurbo de Finnlando, sed oni planas plialtigi ĝian distribuon.

La estro pri novigo de la firmao asertis, ke tiu pano bonas kiel fonto de proteino, kaj ĝi helpos enkonduki la konsumanton en la nutrado surbaze de insektoj, kies adopto en estonto estas tendenco.

“Mi ne spertas diferencon. Ĝi gustas kiel pano”, tion diris Sara Koivisto (lernantino en Helsinko) post gustumi la panon.


Ĉi tiu teksto estas adaptaĵo fare de Paulo Cesar Pires el portugallingva artikolo.

La nesufiĉo de butero en Franclando

Lastatempe tiuj kiuj provas aĉeti buteron en Franclando ofte trovas malplenajn fridbretarojn kaj pardonpetojn fare de vendejestroj. Laŭ artikoloj en la gazetaro, tiu lando spertas la plej intensa krizo pri manko de butero ekde la dua mondmilito. Per kradvorto #beurregate la uzantoj de sociaj retejoj ŝercadas pri la alta prezo pagataj kontraŭ pakaĵeto da butero.

Tiu nutraĵo estas fundamenta ingredienco kadre de la franca kuirarto. Kvarono de la pezo de korna bulko, ekzemple, rezultas el uzo de butero je ties pretigado.

Francoj estas la plej grandaj konsumantoj de butero, sed ili ankaŭ estas grandaj produktantoj. Nu, kial ĝi malaperis el la bretaroj? Jen kelkaj eblaj kialoj: 1-e) Estingo en 2015 de la kvantsistemo por laktoproduktantoj fare de Eŭropa Unio (por komerca konkurado); 2-e) La ĉinoj malkovris la kornan bulkon (plialtigo je tutmonda konsumado); 3-e) Okcidente pli kaj pli da laktaĵoj ol sukeraĵoj estas konsumata (sanecocele).

Sed laŭ Emmanuelle Auriole, de la lernejo pri ekonomiko “Toulouse School of Economics”, la francoj spertas tiun problemon pro difekto je sia interna merkato en tiu sektoro, kiu estas regata de malmultaj grandaj retoj de supervendejoj, kiuj altrudas al la produktantoj la difinon de prezoj nur unufoje jare. En Germanlando, ekzemple, la prezoj de butero pagataj al produktantoj ĉi-jare ĝis aŭgusto jam plialtiĝis je 72%, dume en Franclando ĝi estis 6% samperiode. Tial oni ne miras, ke francaj produktantoj preferas eksportadi buteron anstataŭ prizorgi la lokan bezonon.


Ĉi tiu teksto estas adaptaĵo fare de Paulo Cesar Pires el portugallingva artikolo.

Televido raportis pri etikaj problemoj je produktado de gumursetoj

La germana firmao Haribo produktas la famajn gumbombonojn kun formo de ursetoj ekde la jaro 1922-a, kaj ĝi dungas pli ol 7 mil homojn ĉe dek landoj. Pasintmonate, per la publika germana televidkanalo ARD, aperis dokumenta filmo, kiu denoncis la malbonajn okazintaĵojn ĉe la produktado de ingrediencoj de tiuj gumursetoj.

La problemoj, laŭ la raporta filmo, koncernas al livero de du produktoj fare de partneraj firmaoj al Haribo. El Brazilo venas vakson de la palmo nomata karnaubo, kies produktado en brazilaj bienoj supoze estas farita de laboristoj submetitaj al kvazaŭa sklava laborado.

La alia ingredienco nedece produktata originas en germanaj bienoj pri bredado de porkoj, norde de la lando, kie la bestoj supoze spertas damaĝojn, laŭ bildoj prezentitaj de grupo pri bestoprotektado. La firmao Westfleisch pritraktas la haŭton de porko, kiu estas aĉetita de la bienoj kaj vendita al la firmao Gelita, kiu fine liveras ĝin al Haribo kiel gelateno.

Lastĵaŭde, la 2-an de novembro, Haribo anoncis, rilate al vakso de karnaubo, ke atendas rezultojn pri enketo mendita al sendependaj juĝoficistoj.


Ĉi tiu teksto estas adaptaĵo fare de Paulo Cesar Pires el portugallingva artikolo.

Bolonjo gajnas fakan parkon, pri manĝaĵo

Venontnovembre Bolonjo, la itala ĉefurfo pri gastronomio, gajnos iun nekutinan allogaĵon: parkon dediĉata al la itala manĝaĵo. Nomata “Eataly World”, tiu parko enhavos pli ol 40 restoraciojn, kaj ĝi disponigos al siaj vizitantoj nekredeblajn spertojn surbaze de nutraĵoj, agrikulturo kaj manlaboraĵo.

Tie ankaŭ eblos partopreni metiejojn pri multe variaj aferoj, kaj aĉetumi ĉe pli ol 100 vendejoj.

Ofte en la parkoj oni pagas prezon de bileto por eniro kun rajto al ĝuado de ĉiuj allogaĵoj. En “Eataly World” malsame estos – la vizitanto pagos individue siajn elektaĵojn, kaj la eniro estos senpaga.

La parko estis konstruita sur areo da 100 mil kvadrataj metroj, kaj malfermos la pordegojn je la 15-a de novembro.


Ĉi tiu teksto estas adaptaĵo fare de Paulo Cesar Pires el portugallingva artikolo.

Aperis ĉokolado nature rozkolora

Ĉi-monate “Barry Callebaut”, kiu estas la ĉefa monda firmao pri aliformigo de kakao, kun sidejo en Svislando, lanĉis en Ĉinlando la rozkoloran ĉokoladon “Ruby”. Tiu novaĵo pri tiu nutraĵo povas esti la unua novigo post 80 jaroj – ekde la kreo de “blanka ĉokolado”, fare de la firmao “Nestle”.

La disvolviĝo de tiu produkto bezonis pli ol 13 jaroj ekde la malkovro de nova tipo de kakao nomata “Ruby”, ĉe laboratorio de la firmao en “Louveers” (departamento de Eure – Franclando), kaj daŭrigo de la esploroj fare de teamoj en metiejoj de Fanclando kaj Belglando.

Malmultaj homoj posedas la sekreton pri fabrikado de la nova rozkolora ĉokolado de Barry Callebaut. Ĝi estas produktata sen aldono de aromigiloj kaj kolorigiloj, kongruante al novaj gustumaj tendencoj. La granoj venas el Ebur-Bordo, Ekvatoro kaj Brazilo.

Laŭ la gazeto “The Guardian” tiu nova ĉokolado aperos en vendejoj de Unuiĝinta Reĝlando post ses monatoj.


Ĉi tiu teksto estas adaptaĵo fare de Paulo Cesar Pires el portugallingva artikolo.

Kalifornio denove malpermesas grashepataĵon

Lastvendrede, la 15-an de septembro, apelacia kortumo de la usona subŝtato Kalifornio restarigis malpermeson pri vendado de grashepataĵon. Tamen tiu verdikto validos nur post plenumo de la tuta ciklo de apelacioj.

Grashepataĵo (france “foie gras”, laŭvorte “grasa hepato”), estas konsiderata unu el la plej bongustaj pladoj de la monda gastronomio, kaj ĝi konsistas el hepato hipertrofia de anaso, aŭ pli precize ansero, kiu estis tromanĝigita.

En 2004 la tieaj parlamentanoj aprobis malpermeson de vendado de tiu manĝaĵo, tamen monpuno pro malobeo ekvalidos nur ok jaroj post la eldono de tiu leĝo. En 2015 juĝa decido provizore haltigis tiun leĝon.

Al tiu ĵusa decido pri malpermeso favore reagis la brita organizo pri defendado de bestorajtoj PETA (angla mallongigo de “People for the Ethical Treatment of Animals”). Iu asocio da produktantoj de grashepataĵo, kaj iu restoracio de Los-Anĝeleso kritikis la decidon, asertante ke ĝi enmiksiĝas en komerca leĝaro.


Ĉi tiu teksto estas adaptaĵo fare de Paulo Cesar Pires el portugallingva artikolo.

 

Islama Ŝtato instruas teroristojn veneni nutraĵojn

Informis la itala novaĵagentejo ANSA: La ĝihada grupo “Islama Ŝtato de Irako kaj Sirio” konigis “gvidilon” al siaj adeptoj, kun instruoj al ĉiuj “solecaj lupoj” por envenenadi nutraĵojn ĉe supervendejoj de Eŭropo, Ruslando kaj Usono, laŭ informo fare de la kontraŭterorisma retpaĝaro “SITE”.

En la publikaĵo la teroristoj petas, ke oni injektu cianidon (ĥemia venena substanco) en fruktoj kaj legomoj haveblaj al vendado ĉe la bazaroj.

Krome la ĝihadistoj sugestas efektivigon de aliaj atakoj ĉe lokoj kun amaso da homoj, kiel la publikaj naĝejoj.

Tiuj atakoj estus plenumitaj omaĝe al la islama festo Eid ul-Adha (Festo de la Ofero), kiu estas la dua plej grava evento en la kalendaro de tiu religio.


Ĉi tiu teksto estas adaptaĵo fare de Paulo Cesar Pires el portugallingva artikolo

Kuko bakita antaŭ 106 jaroj estis trovita de esploristoj en Antarkto

Esploristoj de “Antarctic Heritage Trust” (organizaĵo kreita por valorigi kaj protekti la historiaĵojn kaj biologiajn specimenojn de Antarkto) trovis iun tradician anglan kukon de fruktoj ĉe ruinoj de konstruaĵo en kabo Adare, kiu estis grava surteriĝa loko komence de la esplorado de Antarkto.

La kuko, kiu estis fabrikita de la brita firmao “Huntley & Palmers”, mirigis la esploristojn ĉar ĝi ja estis prezervita ene de rustiĝinta metala skatolo. “Malgraŭ tio, ke la pakaĵo estis kovrata de rusto, la kuko havis aspekton kaj odoron (preskaŭ) manĝeblaj”, tion skribis la NRO en sia retejo.

Post katalogado kaj restaŭrado la kuko gastiĝos en Aŭstralio ĝis la efektiviĝo de la plano por restarigi la ruinigitajn konstruaĵojn de kabo Adare, cele al kreo de subĉiela muzeo en la frosta kontinento, pri la antarktaj ekspedicioj.


Ĉi tiu teksto estas adaptaĵo fare de Paulo Cesar Pires el portugallingva artikolo.

Restoracio rezignis pri sia afiŝo kun tabelo de rabatoj laŭ grando de mamoj

Ĉina restoracio estis vigle trafita de kritikoj post starigi kampanjon, kiu donis rabatojn al virinoj laŭ grando de ties mamoj. La afiŝoj enhavis vicon da virinoj surhavantaj subvestojn, tabelon da rabatoj, kaj la frazon “La tuta urbo serĉas mamojn”.

Post rimarki la anoncon de la restoracio “Trendy Shrimp”, en butikumcentro de la urbo Hangĝoŭo (Ĉinujo), la lokaj loĝantoj registris formalan plendon ĉe la municipa konsilio.

Laŭ la reklamacio, la afero estas aĉa kaj diskriminacia kontraŭ virinoj. La afiŝoj, kiuj aperis je la 1-a de aŭgusto, jam estis forigitaj, tamen la estro de la restoracio, s-ro Lan Shenggang, defendis tiun vendadostrategion de la firmao, asertante ke la nombro da klientoj plialtiĝis, kaj “multaj junulinoj fiere partoprenis ĝin”.

La estro informis, ke nur inaj funkciuloj kontrolis la grandon de la mamzonoj de la klientoj, cele eviti embarasiĝojn.


Ĉi tiu teksto estas adaptaĵo fare de Paulo Cesar Pires el portugallingva artikolo.